TORTILLAKEITTO

Ainesosat

• 250 g of maissitortilloja
• 5 tomaattia
• 3 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 palaa chipotle-chilejä (säilyke) – riippuen tulisuudesta
• 3 pasilla-chiliä
• 1 avokado
• Creme fraiché -tuorejuusto
• 2 kasvisliemikuutiota
• Korianteria maun mukaan
• 1 l kiehuvaa vettä
• Paistoöljyä
• Suolaa

Aloita leikkaamalla tortillat pieniksi suikaleiksi ja paistamalla ne öljyssä. Kuori sipulit ja leikkaa ne neljään osaan. Kuori valkosipulinkynnet ja irroita pasilla-chilien “hännät”.

Paista sipuleita, kunnes ne saavat hieman väriä ja lisää sitten pasilla-chilit. Paista hetki ja lisää sitten tomaatit. Lisää tämän jälkeen chipotlet, kasvisliemikuutiot, vähän korianteria, yksi litra kiehuvaa vettä ja anna kaiken kokonaisuuden kypsyä 10 minuutin ajan.

Seulo keitto siivilän läpi, jotta chilien siemenet eivät jää valmiiseen keittoon. Lisää hieman suolaa.

Tarjoile paistetut tortillapalat ja keitto syvässä lautasessa ja lisää kokonaisuuden päälle hieman creme fraiché -tuorejuustoa, avokadoa ja sipulia!